“Een huiskamer voor de buurt” Dashof met Carlos en Ricardo Paredes

Tanthof, Delft - Carlos en Ricardo, neef en oom, zijn in september een nieuw avontuur aangegaan: een échte lunchroom aan de Dashof.“Er miste hier nog een plek waar mensen samen kunnen komen,” vertelt Carlos. “Een fijne ontmoetingsplek waar je lekker een bak koffie kunt drinken, een gebakje kunt eten en gewoon even kunt bijpraten. Een huiskamergevoel, maar dan buiten je eigen woonkamer.”

Een droom met Spaanse charme en spareribs

Carlos glimlacht: “Dit paste precies in het beeld van de eigen onderneming die ik voor ogen had. Ik heb zeventien jaar in Spanje gewerkt in de horeca. In Spanje zit naast elke grote supermarkt wel een koffietentje. En kijk, hier zit de Jumbo, en nu ook een koffietent! Precies wat ik wilde. De sfeer is hier zo gezellig. De klanten zijn leuk; iedereen begroet elkaar. Ik vind het heerlijk dat mensen hier nu gewoon terecht kunnen voor een bakkie. ”Ricardo woont zelf in de buurt. Hij wilde graag een plek waar mensen rustig kunnen eten, maar ook een plek voor goed vlees van de barbecue: zijn eigen Rico’s Ribs. “Ik vind het leuk om het vlees de dag van tevoren al in de marinade te leggen,” vertelt hij. “De volgende dag gaat het dan op de barbecue. Een goed stuk mals vlees, daar word ik blij van. ”Dat ze samen zijn gaan werken, maakte hun dromen compleet. “Mijn opa zei altijd: ‘Doe het maar, anders krijg je spijt dat je het niet hebt geprobeerd.’ En dat is precies wat we hebben gedaan,” - zegt Carlos met een glimlach.

Een plek voor iedereen

Dashof is inmiddels een gezellige ontmoetingsplek voor jong en oud. Ouderen komen langs voor koffie en een praatje, kinderen doen mee aan de kleurwedstrijd of komen op woensdagmiddag langs voor poffertjesmiddag. Voor de lekkere trek zijn er gebakjes van Maison Kelder.

“Of je nu komt voor een bakkie, een diner, een babbeltje of een oliebol, het maakt Ricardo en Carlos niet uit. Bij Dashof is iedereen welkom.”

Er worden regelmatig thema-avonden georganiseerd, zoals een onbeperkte-spareribsavond, een Oktoberfest met curryworst of een Spaanse avond met tapas. Zelfs burgemeester Alexander Pechtold kwam al een kijkje nemen. “Dat vonden we echt bijzonder,” vertelt Carlos trots.

De smaak van de winter

Met de feestdagen wordt er ook van alles georganiseerd: kinderen mogen hun schoen komen zetten en er is een speciaal Sinterklaasmenu. En voor de jaarwisseling kun je bij Dashof terecht voor de lekkerste oliebollen van de stad! “We blijven het recept verbeteren,” lacht Carlos. “Dat betekent dat we er elke dag moeten proeven, puur voor de kwaliteit natuurlijk!”